สาหร่ายพวงองุ่น

สหกรณ์ ของเขามี สมาชิก กว่า 80 ครัวเรือน คนญี่ปุ่น เหมือน คนเอเชีย ทั่วไป คือ ทำงาน จนวันตายเพราะไม่อยากอยู่บ้านเฉยๆเป็นภาระให้กับลูกหลานและยังสามารถสร้างรายได้ ได้เข้าสังคม ได้พบปะเพื่อนฝูง? ทุกวันนี้สหกรณ์นี้ สามารถผลิตสาหร่าย ที่ พร้อม จำหน่าย ได้อย่างน้อย วันละ 200 กิโลกรัม ประชากรชาวญี่ปุ่น มีถึง 147 ล้านคน แน่นอนสาหร่าย ย่อม ไม่พอ กับ ความต้องการ ของผู้บริโภค แน่นอนว่าราคาจึงสูงแม้แต่คนญี่ปุ่นเองยังบ่นว่าราคาแพงมากในท้องถิ่นเอง มีราคาขายไม่ต่ำกว่ากิโลกรัมละ 2,000 บาทและเกาะโอกินาวาห่างจากเมืองโตเกียวถึง 1,600 กิโลเมตร มี เส้นทางคมนาคม เพียงแค่ ทางเรือ และ ทางอากาศ ทำให้ การขนส่ง มี ราคาแพงขึ้น ใน โตเกียว มี การซื้อขาย สาหร่าย ชนิดนี้ กัน กิโลกรัมละ 5,000 บาท

สาหร่าย เป็น อาหาร พื้นฐาน ของคนญี่ปุ่นตั้งแต่อนุบาล ไปจนถึงวัยชรา ตั้งแต่เด็ก พ่อแม่มักจะทำกล่องอาหารกลางวันให้เด็กๆ นำไปทาน มักจะมีสาหร่ายเป็นส่วนประกอบ ใน อาหาร จน ทำให้ คนญี่ปุ่น มีความคุ้นเคย กับการใช้สาหร่ายในการประกอบอาหาร แต่หลายคน อาจจะ คิดว่า ญี่ปุ่น เป็นประเทศ ที่ น่าจะ บริโภคสาหร่าย มากที่สุด ตาม อัตราส่วน ของประชากร ของประเทศ แต่ในความจริงแล้ว ประเทศเกาหลีใต้ คือ ชนชาติ ที่ทาน สาหร่าย เป็น อาหาร มากที่สุด ใน โลก ส่วน ผู้ที่ผลิต สาหร่าย ส่งออก เป็นอันดับหนึ่ง กลับไม่ใช่สองประเทศ ที่กล่าวมา แต่กลับเป็น ประเทศ จีน ที่มีแนวชายฝั่งที่ยาวที่สุดในแทบประเทศนี้ และมีการจัดการเรื่อง ระบบการขนส่ง ได้ ดีกว่า ประเทศ อย่าง ฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย ที่แตกออก เป็น เกาะเล็ก เกาะน้อย ทำให้ การขนส่ง มีปัญหา แต่ แน่นอน มาตรฐานการผลิต ของ จีน หลายคน คง ทราบ ดีว่า มาตรฐาน อาจจะ ไม่ได้ ดีมาก หาก เทียบ กับ ประเทศญี่ปุ่น

มีการทำการศึกษา อัตราช่วงการมีชีวิตของคน ไม่เป็นที่น่าแปลกใจว่า Life Expectancy ของคนญี่ปุ่นที่สูงอยู่แล้ว แต่คนญี่ปุ่นที่โอกินาวา มีอัตราชีวิตที่ยืนยาวเป็นอันดับ 1 ของโลก นักวิทยาศาสตร์ในสาขาต่าง ๆ เริ่มเข้ามาศึกษาถึงเหตุผล และวิธีการใช้ชีวิตของคนโอกินาวา ว่าทำไมพวกเขาถึงได้มีชีวิตที่ยาวนานกว่าชนชาติอื่น ๆ และสิ่งที่พวกเขามุ่งเข้าไปศึกษานั้นก็คือ วิธีการบริโภคของคนโอกินาวา ถึงกับมีการสร้างสูตร Okinawa Diet ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันหลายสถาบัน ได้ทำการศึกษาอย่างจริงจัง และพบว่าสาหร่ายมีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ สาหร่ายมีธาตุอาหารที่สำคัญที่เราไม่สามารถหามาบริโภคได้จากพืชบก และทางยุโรปเองก็เริ่มนำสาหร่ายไปเป็นส่วนหนึ่งของปัจจัยในการทำอาหาร และนำไปวิจัยเพื่อใช้รักษาโรคกันอย่างแพร่หลาย

สาหร่ายพวงองุ่น ของประเทศไทยเพิ่งมีการนำเข้ามาศึกษาและมาใช้ในเชิงพาณิชย์ เมื่อ ไม่ถึง 10 ปีมานี้กรมประมงฯ เริ่มนำสาหร่ายพวงองุ่นไปวิจัยโดยเริ่มจากการนำมาแก้ปัญหาบ่อกุ้ง(คลิ๊กที่นี่เพื่อเข้าสู่บทความเพิ่มเติม)และต่อมาได้มีการ นำไป เพาะเลี้ยงเพื่อการพาณิชย์ แต่ เนื่องด้วย ปัจจัยหลัก ที่ว่า สาหร่ายไม่ใช่ อาหาร พื้นฐาน ที่ คนไทย บริโภค มาไม่ว่า ตั้งแต่ สมัย อยุธยา หรือ ก่อนนั้น จนถึง ปัจจุบัน ก็ ไม่ค่อย มี การ นำ สาหร่าย มาเป็นปัจจัย หรือส่วนหนึ่งใน การประกอบอาหาร และประชาชน ยังมี ความเข้าใจ เกี่ยวกับสาหร่าย น้อยมาก โดยเฉพาะ สาหร่ายพวงองุ่น ซึ่ง ทำให้ พ่อค้า คนกลาง บางคน ใช้ ช่องว่าง ตรงนี้ เพื่อกอบโกย ผลประโยชน์ และ พร้อมจะ ทิ้งตลาดของสาหร่ายทันที เมื่อพบว่า สาหร่ายไม่ได้ทำกำไร ให้ กับ พวกเขา อีกแล้ว? การให้ ความรู้ เกี่ยวกับ สาหร่ายจึงเป็น จุดประสงค์หลัก นึง ที่ ทางฟาร์ม มี ความตั้งใจ ให้ความรู้ ความเข้าใจ เกี่ยวกับ สาหร่ายพวงองุ่นแก่ทั้งหน่วยงานของรัฐ ประชาชน นักศึกษา อาจารย์ ที่สามารถเผยแพร่ความเข้าใจเกี่ยวกับ สาหร่ายพวงองุ่น ไม่ว่า ใน เรื่องของ การบริโภค สาหร่ายพวงองุ่นประโยชน์ของสาหร่าย และ แหล่งที่มา ของสาหร่าย มีความสำคัญ อย่างไร ฯลฯ